Salade

En als we dan toch bezig zijn, meteen maar een recept voor een lekkere maaltijdsalade. Ik heb de hele dag al honger, dus ik heb dit net als lunch naar binnen gewerkt, maar als avondeten met een lekker stuk brood erbij kan het ook prima.

Je maakt gewoon een grote berg van een halve rode ui in reepjes, ongeveer 10 plakjes komkommer, vijf plakken aubergine die je kort in de grillpan bakt, 1 gele paprika in repen (ook gegrilld), tien cherrytomatjes, vijf olijven, wat verse basilicum, en dan olijfolie, oregano, zout, peper en citroensap eroverheen. Erg lekker!